Recetas
Tacos de Salmón
Ingredientes:
- 200 gr de salmón
- 2 tortillas de harina
- 1 tomate cortado en julianas
- ½ pimiento verde cortado en julianas
- 3 hojas de lechuga
- ½ aguacate
- 1 cucharada de salsa Capitán Bravo de ajo
- 1 cucharada de salsa Capitán Bravo de zanahoria
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- ½ pieza de pepino cortado en rebanadas a la mitad
Modo de Hacer:
Cortar el salmón en cuadros, colocar en un tazón agregarle sal, pimienta, y la salsa de Capitán Bravo de zanahoria, dejar marinando.
En otro tazón colocar el aguacate, y machacarlo junto con la salsa de ajo, agregarle pimienta.
Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva, ya caliente agregar los cuadros de salmón y cocinar ya que esté cocido, retirar.
En una tabla, poner la tortilla encima la lechuga junto con el pimiento, pepino, tomate, el salmón ya cocido, y para darle el último toque la salsa de aguacate con la salsa Capitán Bravo de ajo que se preparó previamente. Y servir.
Brochetas de Pollo Oriental
Ingredientes:
- 200 gr de pechuga de pollo cortada en cubos
- 3 palos de madera para brocheta
- ¼ de taza de cilantro
- ½ taza de coco rallado
- 2 cucharadas de salsa Capitán Bravo de piña
- Salsa Capitán Bravo de habanero al gusto
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de miel de abeja
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de jengibre
- ¼ de taza de cilantro para decorar
- ¼ de taza de cebollín para decorar
- 1 cucharada de aceite de oliva
Modo de Hacer:
En un tazón agregar el pollo junto con la salsa de soya, la miel, la salsa de Capitán Bravo de piña, el coco rallado, jengibre, la sal y la pimienta. Dejar marinar
Insertar el pollo en los palos para brocheta y en una sartén cocinar hasta que se dore el pollo , servir en el plato y decorar con cilantro y el cebollín. Acompañar al gusto con la salsa Capitán Bravo de habanero.
Sugerencias por la Chef Amaya Montellano
Rollitos de Hojaldre
Ingredientes:250 gr de masa de hojaldre
- 100 gr de filete de res cortado en julianas
- 5 piezas de champiñones cortado (cortados) en rebanadas
- 1 cucharada de Salsa Capitán Bravo de cebolla
- 1 cucharada de Salsa Capitán Bravo de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de ajonjolí
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de hacer:
Marinar el filete con la Salsa Capitán Bravo de cebolla y la Salsa Capitán Bravo de ajo, agregarle un poco de sal y de pimienta.
En una sartén agregar el aceite de oliva y los champiñones, ya que estén listos sacarlos, en esa misma sartén colocar el filete y cocinarlo ¾.
Extender la hojaldre y agregar el filete, los champiñones y enrollar.
Barnizar la masa con huevo y espolvorear el ajonjolí.
Hornear a 180 grados hasta que la masa quede dorada.