Recetas

Tacos de Salmón

 

Ingredientes:

  • 200 gr de salmón
  • 2 tortillas de harina
  • 1 tomate cortado en julianas
  • ½ pimiento verde cortado en julianas
  • 3 hojas de lechuga
  • ½ aguacate
  • 1 cucharada de salsa Capitán Bravo de ajo
  • 1 cucharada de salsa Capitán Bravo de zanahoria
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • ½ pieza de pepino cortado en rebanadas a la mitad

Modo de Hacer:

Cortar el salmón en cuadros, colocar en un tazón agregarle sal, pimienta, y la salsa de Capitán Bravo de zanahoria, dejar marinando.

En otro tazón colocar el aguacate, y machacarlo junto con la salsa de ajo, agregarle pimienta.

Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva, ya caliente agregar los cuadros de salmón y cocinar ya que esté cocido, retirar.

En una tabla, poner la tortilla encima la lechuga junto con el pimiento, pepino, tomate, el salmón ya cocido, y para darle el último toque la salsa de aguacate con la salsa Capitán Bravo de ajo que se preparó previamente. Y servir.

 

Brochetas de Pollo Oriental

 Ingredientes:

  • 200 gr de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 3 palos de madera para brocheta
  • ¼ de taza de cilantro
  • ½ taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de salsa Capitán Bravo de piña
  • Salsa Capitán Bravo de habanero al gusto
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de jengibre
  • ¼ de taza de cilantro para decorar
  • ¼ de taza de cebollín para decorar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Modo de Hacer:

En un tazón agregar el pollo junto con la salsa de soya, la miel, la salsa de Capitán Bravo de piña, el coco rallado, jengibre, la sal y la pimienta. Dejar marinar

Insertar el pollo en los palos para brocheta y en una sartén cocinar hasta que se dore el pollo , servir en el plato y decorar con cilantro y el cebollín. Acompañar al gusto con la salsa Capitán Bravo de habanero.

Sugerencias por la Chef Amaya Montellano

 

Rollitos de Hojaldre

 

Ingredientes:250 gr de masa de hojaldre

  • 100 gr de filete de res cortado en julianas
  • 5 piezas de champiñones cortado (cortados) en rebanadas
  • 1 cucharada de Salsa Capitán Bravo de cebolla
  • 1 cucharada de Salsa Capitán Bravo de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

 

Modo de hacer:

Marinar el filete con la Salsa Capitán Bravo de cebolla y la Salsa Capitán Bravo de ajo, agregarle un poco de sal y de pimienta.

En una sartén agregar el aceite de oliva y los champiñones, ya que estén listos sacarlos, en esa misma sartén colocar el filete y cocinarlo ¾.

Extender la hojaldre y agregar el filete, los champiñones y enrollar.

Barnizar la masa con huevo y espolvorear el ajonjolí.

Hornear a 180 grados hasta que la masa quede dorada.